O bioma Pampa representa uma das mais belas paisagens do mundo. As pastagens naturais recortadas por matas ciliares, possuem uma das maiores diversidades floristicas.

São mais de um milhar as forrageiras e as matas ciliares somam mais de cem espécies nativas. A fauna é rica e rarefeita e o forte do Pampa é o equilíbrio. Não temos grandes arvores e nem grandes feras ou acidentes geográficos. A ondulação das coxilhas e o murmúrio das sangas formam uma paisagem bucólica, belíssima, em muito preservada por bovinos e eqüinos que há quase quatro séculos, com sustentabilidade e eficiência representam a atividade agropastoril mais antiga do continente.

O gado e os cavalos trazidos pelos jesuítas no século XVII caíram no Pampa como um “maná”. O ambiente favorável multiplicou os rebanhos e as manadas xucras estimularam o nascimento do gaúcho que, a cavalo, sem fronteiras, aprendeu a obedecer aos limites estabelecidos pela natureza e pelo tempo.

Na campanha Meridional encontramos as melhores pastagens naturais do Pampa Gaúcho. São nossas principais invernadas de boi. No século dezenove os imperiais somente dominaram os Farrapos quando passaram a invernar seus cavalos nesta região. Não é por acaso que os principais criatórios brasileiros de puro sangue inglês estão aí. Nascidos aqui disputam e ganham corridas em todo o mundo. É o berço do cavalo crioulo no Brasil. É a terra do churrasco, onde a carne não necessita temperos, tem sabor inigualável, é natural, produzida por um boi que pasta livre nas coxilhas e bebe água nas sangas.